Les emballages durables pour les produits devraient exclure le papier
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Les emballages durables pour les produits devraient exclure le papier

Aug 09, 2023

Le fondateur de Postharvest Hub, Shay Zeltzer, explique comment l'évolution vers des emballages en papier pour les produits agricoles entraînera non seulement des déchets massifs, mais aura également un impact considérable sur la planète Terre.

Dans cette interview de questions-réponses, l'expert en emballage de produits Shay Zeltzer, fondateur de Postharvest Hub, partage ses inquiétudes concernant la tendance aux emballages en papier pour les produits agricoles, une tendance adoptée pour apaiser les inquiétudes des consommateurs concernant le plastique, mais qui, dans de nombreux cas, ne parvient pas à protéger le produit.

Monde de l’emballage :

Quel est votre parcours dans le secteur des fruits et légumes ?

Shay Zeltzer :

J'ai un baccalauréat et une maîtrise en post-récolte. Au début, je m'occupais des fleurs et, juste au moment où j'étais prêt à obtenir mon doctorat, j'ai obtenu un poste dans une entreprise canadienne appelée SunBlush. Ils sont venus en Israël et cherchaient quelqu'un pour diriger leur R&D. Israël était à cette époque un très gros exportateur de fleurs, expédiant des fleurs vers l’Europe, principalement vers les ventes aux enchères de fleurs aux Pays-Bas. L’idée était de pouvoir emballer les fleurs et les acheminer vers le fret maritime plutôt que vers le fret aérien. Toutes les bonnes raisons commencent donc par le coût du transport, l’impact sur l’environnement, le volume, etc. J'ai rejoint l'entreprise en tant que directeur R&D, puis j'ai dirigé l'entreprise.

Nous avons trouvé une très bonne solution en travaillant avec les enchères néerlandaises. Nous avons prouvé que nous pouvions conserver les fleurs dans des boîtes. À cette époque, nous utilisions des boîtes dont l'intérieur était recouvert d'un revêtement et créions une atmosphère modifiée pour préserver la fraîcheur des fleurs et permettre la durée de vie attendue en vase après le déballage des fleurs. Début 2000, j'ai rejoint une entreprise d'emballage flexible, StePac, alors que l'emballage sous atmosphère modifiée [MAP] en ​​était vraiment à ses balbutiements.

À cette époque, il y avait peut-être deux ou trois sociétés qui faisaient affaire avec MAP. Il s’agissait d’Amcor en Australie avec sa marque LifeSpan, et de StePac en Israël avec Xtend. Ces deux entreprises ont principalement dirigé l’industrie avec l’idée de réduire le gaspillage alimentaire et de livrer avec succès des produits frais d’une région à une autre. Par exemple, pour exporter des melons du Brésil vers l'Europe, vous pouviez le faire soit par avion, ce qui était très coûteux, soit en utilisant MAP, vous pouviez les livrer par bateau, ce qui en faisait une activité réalisable et également très réussie. un.

Lorsque vous dites que le MAP en était à ses balbutiements, voulez-vous dire pour l’emballage des produits ou dans son ensemble ?

Pour les produits, il n’a jamais été utilisé auparavant. À l'époque, SunBlush exerçait ce métier, mais il s'agissait d'emballages MAP ou d'emballages sous gaz pour l'industrie des produits frais. À cette époque, l’industrie des produits frais venait également de démarrer. Vous pouviez voir des morceaux d’ananas d’Amérique centrale expédiés au Royaume-Uni, mais il s’agissait principalement de produits frais.

Voici une comparaison entre le brocoli dans un film PE commercial et un brocoli enveloppé dans un film MAP passif spécialement conçu, ExtendCast Broccoli, de ROP qui préserve la fraîcheur, la couleur et le croquant du produit même après huit jours à 61°F. sont trois solutions majeures sous atmosphère modifiée pour les produits. Il existe donc MAP, qui peut être actif ou passif. Actif signifie que vous gazez l'emballage avec la composition de gaz souhaitée, et l'emballage le maintiendra ensuite à ce niveau tout au long de la durée de stockage. S'il est passif, un film [semi-perméable] est enroulé autour du produit. Il peut s'agir d'un vrac, d'une boîte ou d'un fruit individuel. Et grâce à la respiration naturelle, la composition du gaz (c'est-à-dire l'oxygène et le dioxyde de carbone) à l'intérieur de l'emballage change au fil du temps et atteint essentiellement la combinaison demandée ou requise optimale pour le produit.

En plus de cela, il existe une atmosphère contrôlée, qui concerne normalement soit de très grandes salles de stockage, soit des conteneurs dans lesquels vous créez une atmosphère spécifique à l'intérieur avec une combinaison d'oxygène et de dioxyde de carbone. Cela permettra par exemple de conserver les pommes près de 12 mois dans de bonnes conditions. C'est ce que font les grandes entreprises.