San Diego est-elle la meilleure ville de tortillas d'Amérique ?

Cette dame aimerait que vous mangiez sa tortilla et tout ce qu'elle contient. Mais nous avons des options plus savoureuses pour vous, grâce au Tournoi Tortilla 2023. CRÉDIT : Shutterstock

En 2022, nous avons lancé notre tout premier #TortillaTournament Invitational en empruntant l'autoroute 5 jusqu'à Padresland. Contrairement à l’équipe de baseball, cela a été un succès. Si réussi, en fait, que pour le Tournoi Tortilla de cette année, nous avons élargi l'Invitational de 16 tortillas à 32 – 16 maïs, 16 farine. Nous avons également parcouru tout le comté de San Diego, de Chula Vista à Vista ordinaire et au-delà.

C'est trop facile pour les Angelenos de se moquer de San Diego. Obligatoire, en fait. (Nous, dans le comté d'Orange, sommes indifférents.) Mais pas quand il s'agit de tortillas. En fait, cet Orange Countian pense que les tortillas du comté de San Diego sont à la hauteur du reste de la Californie du Sud et les surpassent même de manière cruciale.

D'une part, ils sont plus proches de la frontière américano-mexicaine que le reste d'entre nous, ce qui signifie que la scène des tortillas à la farine est généralement supérieure au reste du sud de la Californie, puisque les tortillas à la farine sont la valeur par défaut historique dans le nord du Mexique. En raison de cette proximité, il semble que plus de marchés et de chaînes d'épicerie à San Diego fabriquent leurs propres tortillas, maïs et farine que dans le reste de la Californie du Sud, et ils stockent plus que les conneries habituelles de Mission/Guerrero.

Ne déteste pas, LA : mange !

Avec le #TortillaTournament Invitational de San Diego de cette année, vous disposez de nombreuses options intéressantes.

C'était aussi brutal que celui de Los Angeles, et il y avait moins de mauvaises tortillas que ce qu'on trouve habituellement dans les plus grands tournois. Comme l'année dernière, les finalistes de San Diego dans les catégories maïs et farine passent au #TortillaTournament complet, le vainqueur obtenant la place n°5 dans une tranche et le finaliste obtenant la place n°6 dans l'autre. Il y avait une exception :L'Indien, qui est automatiquement revenu en raison de sa course l'année dernière dans le Suave 16.

J'étais le seul juge du #TortillaTournament Invitational de San Diego parce que mon ami de San Diego est venu à Los Angeles et n'a pas traîné avec moi. Nous trouverons cependant un juge à San Diego pour l'année prochaine.

Ne peux-tu pas simplement sentir le masa à la Tortilleria Leon à Vista ? Photo de Gustavo Arellano

#1 Tortilleria Lily contre #16 Foodland Mercado : Tortilleria Lily, la première a été la gagnante du San Diego Invitational de l'année dernière, et ce que j'ai aimé chez elles reste vrai : elles sont riches en texture et en saveur, mais pas écrasantes. Foodland, en revanche, fabrique des tortillas de maïs aussi fines qu'une serviette bon marché et la situation empire à partir de là.

Gagnant: Tortilleria Lys

# 8 Pancho Villa contre. #9 Tortilleria Hermanos Reyes : Pancho Villa's, une chaîne de marché bien-aimée avec un sacré nom – prenez CELA, Jimmy John's – a une bonne saveur légère et moelleuse. La Tortilleria Hermanos Reyes à Vista est presque aussi bonne mais "presque" ne gagne pas de tournois.

Gagnant:Pancho Villas

Supermarché Carnival n°5 contre Kaelin's n°12 : Je ne sais pas grand-chose des rivalités entre les villes du comté de San Diego, donc je ne suis pas sûr de ce que cela signifie lorsqu'El Cajon affronte San Diego dans quoi que ce soit, sans parler des tortillas des marchés bien-aimés. Mais la tortilla de maïs de Carnival était fine et cassante et enroulée comme un éclat sur le comal. Celui de Kaelin était plus moelleux et meilleur.

Gagnant:Celui de Kaelin

# 4 Le chariot contre. #13 Chez Rodo : El Carrito, un restaurant du Barrio Logan situé dans un ancien tramway, prépare une tortilla épaisse et noueuse avec une belle texture qui atteint presque la perfection. Rodo a bien commencé mais la saveur a rapidement disparu.

Gagnant: Le chariot

#6 El Nopalito contre. # 11 Fermes Otay : Et Encinitas ? San Diego se soucie-t-elle de cette ville côtière ? Ils devraient le faire lorsqu'il s'agit des petites et épaisses tortillas de maïs d'El Nopalito, qui fêteront leurs 40 ans en 2023. Le seul problème est que leur délicieuse saveur disparaît rapidement. Le contraire se produit avec Otay Farms – peu de saveur au début qui s’ouvre lentement. Les deux ont une excellente texture, mais avant tout une saveur.