Pollo Tropical, Burger King et la concession d'un cinéma doivent être fermés

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux qui ont été inspectés par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride la semaine dernière.

Certains endroits ont fait l’objet d’une « inspection de suivi requise » et n’ont pas reçu l’ordre de fermer même s’ils présentaient des problèmes d’insectes.

Le ministère a le pouvoir discrétionnaire de décider quels établissements doivent être fermés et lesquels ne le sont pas, et il ne devrait PAS en être ainsi.

Tous les lieux mentionnés ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage et une réinspection ordonnés.

**POLLO TROPICAL

4713, ROUTE DES FLAMANTS DU SUD

VILLE DE COOPER

FERMETURE ORDONNÉE LE 25/08/23

4 VIOLATIONS TROUVÉES

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Toilettes pour hommes - observation de 55 insectes volants vivants volant et atterrissant sur du riz au sol. Toilettes féminines - observation de 10 insectes volants vivants atterrissant sur le mur. Couloir de la salle à manger menant aux toilettes - observation de 6 insectes volants vivants atterrissant sur les murs. Salle à manger : 7 insectes volants vivants se posent sur les tables à manger et les fenêtres. Évier à 3 compartiments - j'ai observé 4 insectes volants vivants atterrissant sur le mur d'un évier à 3 compartiments.

« Les gants à usage unique ne sont pas changés au besoin après un changement de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés. Zone de préparation de la cuisine principale : le cuisinier a observé qu'il plaçait du poulet cru dans le robot de viande, traversait la zone de la vaisselle, saisissait un récipient propre et ouvrait la porte de la machine à glaçons pour récupérer la glace. L’opérateur a arrêté l’employé et lui a demandé de se laver les mains et de changer de gants.

« Plafond/carreaux de plafond/évents souillés par des débris alimentaires accumulés, de la graisse, de la poussière ou une substance semblable à de la moisissure. Plat de cuisine principal et zone de préparation au niveau de la cuisinière - carreaux de ventilation et de plafond observés avec de la poussière et des débris alimentaires.

**BURGER KING

14820 CHEMIN Griffon

DAVID

FERMETURE ORDONNÉE LE 22/08/23

2 VIOLATIONS TROUVÉES

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Contre-observation avant : 2 insectes volants vivants volant autour du registre. Cuisine principale en face d'un évier à 3 compartiments - observé 8 insectes volants vivants volant et atterrissant sur un sac de pain prêt à manger. Cuisine principale de la machine à glace - observation de 2 insectes volants vivants volant autour de la machine à glace. Zone de stockage des aliments de la cuisine principale : environ 25 insectes volants vivants se sont posés sur des oignons à l'intérieur d'un bac en plastique sur une étagère de stockage des aliments. Unité de maintien au chaud de la table de préparation de la cuisine principale - observation de 2 insectes volants vivants atterrissant sur la table de préparation. Coin repas - observé 8 insectes volants vivants atterrissant sur des tables à manger. Coin repas - observation de 2 insectes volants vivants atterrissant sur un distributeur de boissons gazeuses.

"Aucune preuve de formation requise approuvée par l'État n'est fournie pour les employés."

**CINÉMA SILVERSPOT À COCONUT CREEK

CINÉMA

4441 CHEMIN DE LYONS

RUISSEAU DE COCO

FERMETURE ORDONNÉE LE 22/08/23

7 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Observation de 6 cafards vivants à l'intérieur du distributeur de savon dans l'évier de lavage des mains de la ligne de lavage/cuisson de la cuisine. L'opérateur a enlevé, nettoyé et désinfecté. J'ai observé 1 cafard vivant sur le mur derrière des étagères contenant des marchandises propres. L'opérateur a commencé à retirer, nettoyer et désinfecter. Après que l'opérateur ait nettoyé et désinfecté, il a observé 3 cafards vivants à l'intérieur du distributeur de savon dans l'évier du lave-mains dans la zone de lavage de la vaisselle/de la ligne de cuisson. Opérateur supprimé. J'ai observé 2 cafards vivants à l'intérieur du classeur SDS situé au-dessus de l'évier du lave-mains.

« Cafards morts sur place. Observation d'un cafard mort dans l'espace entre le mur et l'évier triple dans la zone de lavage de la vaisselle. J'ai observé plus de 20 cafards morts dans le dispositif de contrôle sous la machine à laver.

« Le sol est sale/il y a une accumulation de débris. Importante accumulation de débris sur le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. Violation répétée.

« L’intérieur du refroidisseur à portée de main présente une accumulation de résidus de terre. Observé sur un meuble à 4 tiroirs sous un dessus plat.

«Pas de savon fourni au lavabo du lave-mains. Aucun savon n'est fourni dans l'évier de lavage des mains de la vaisselle/de la ligne de cuisson. Désinfectant pour les mains à la place du savon au distributeur.

** ALIMENTATION ENSOLEILLÉE PLUS (MOBILE)